A instrumental “Beef Jerky” (algo como “Carne Seca”), foi composta e gravada por John Lennon entre julho e agosto de 1974 e lançada no álbum Walls And Bridges, primeiramente em 23 de setembro de 1974 nos EUA, e em 4 de outubro de 1974, no Reino Unido. “Beef Jerky” foi também lançada como lado B do single “Whatever Gets You Thru The Night” – único single de John Lennon em vida, a alcançar o #1 nos EUA.
“Beef Jerky” é um funk pesado com bases de blues, recheado de riffs de guitarras irregulares e um arranjo bem arrojado. O riff de guitarra central foi criado por Lennon a partir de uma demo caseira gravada em 1973 que acabou se tornando “Tight A$”, do álbum Mind Games em novembro de 1973. Lennon também já tinha feito uma guitarra parecida em “Everybody’s Got Something To Hide Except Me And My Monkey”, gravada pelos Beatles em 1968 para o álbum branco. Da gravação de participaram: John Lennon, guitarra líder; Jesse Ed Davis, guitarra; Klaus Voormann, baixo; Arthur Jenkins, percussão; Jim Keltner, bateria; Bobby Keys, Steve Madaio, Howard Johnson, Ron Aprea, e Frank Vicari, metais. Sobre “Beef Jerky”, Lennon disse: "Eu gosto desta porque eu não canto, e posso ficar ouvindo sem me ouvir minha voz o tempo todo".
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